Stevia rebaudiana

Originaire des hauts plateaux d'Amérique du Sud, à la frontière entre le Paraguay et le Brésil, Stevia rebaudiana est une plante herbacée vivace de la famille des Astéracées, à racines fibreuses. Ses tiges dressées portent des feuilles opposées, lancéolées et finement dentées, réputées pour leur haute teneur en glycosides de stéviol au pouvoir sucrant naturel. En fin d'été et à l'automne apparaissent de petits capitules de fleurs blanches groupés en corymbes lâches. Elle demande une exposition ensoleillée, un sol drainé et frais, un arrosage régulier, et redoute le gel en dessous de -5°C.