Capsicum annuum

Le Capsicum annuum (piment ou poivron) est une espèce de la famille des Solanacées, originaire du Mexique et d'Amérique centrale, où elle fut domestiquée il y a plusieurs millénaires avant de se répandre dans le monde entier après la découverte des Amériques. C'est un arbuste herbacé annuel ou vivace de courte durée, atteignant environ 1 m de hauteur, à feuilles simples et fleurs blanches solitaires en clochette. Les fruits, de forme et de couleur très variables selon les cultivars (vert, jaune, orange, rouge), passent du vert à leur couleur définitive à maturité. Il se cultive en plein soleil, sur sol riche et bien drainé, en climat doux ou sous abri.